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Bei Qualitätsprüfungen des MDK zeigt sich immer wieder, dass in der Ernährungs- und Flüssigkeitsversorgung von Heimbewohnern/Patienten erhebliche Defizite bestehen.
Daher wird ein starkes Augenmerk auf die Überwachung, Planung und Dokumentation des Ess- und Trinkverhaltens gelegt.
Dehydratation gehört zu den zehn häufigsten Diagnosen bei älteren und akut ins Krankenhaus aufgenommenen Patienten. Studien zeigen, dass Menschen, die auf Hilfestellung beim Trinken angewiesen sind, häufiger von Exsikkose betroffen sind als Menschen, die noch selbstständig trinken können. Auch das Ernährungsverhalten ändert sich mit zunehmendem Lebensalter zum Teil erheblich.
Nur wenn Störungen bei der Nahrungsaufnahme rechtzeitig erkannt und Maßnahmen zur Verbesserung der Ernährungssituation schnell ergriffen werden, ist eine Fehl- und Mangelernährung zu verhindern.