Pflegedienstleiter weihten Koch ein!

Koch weihte Pflegedienstleiter ein!

Die „Vorsicht, frisch gestrichen“-Schilder waren gerade erst entfernt und die Farbe noch gar nicht ganz trocken, als siebzehn zukünftige Pflegedienstleiterinnen, die im bsw-Bildungszentrum in Reichenbach ihre Weiterbildung absolvieren,  am 9. Dezember 2011 im bsw Werdau den Koch einweihten. Genauso neu wie das angenehme, freundliche Ambiente beim neuen „Event-Kochen“ in Werdau war Guido Rabe, Koch aus Leidenschaft mit internationaler Erfahrung und Unterhaltungstalent.  Erst seit drei Tagen im Amt, fand er aber dennoch jede Kelle und war souveräner Herr der Küche und der Situation.

Eine Weihnachtsüberraschung besonderer Art wollten wir unseren zukünftigen Pflegedienstleiterinnen bereiten – und die ist gelungen. „Wir dachten, es geht zum Weihnachtsmarkt nach Zwickau oder zum Striezelmarkt nach Dresden“, so die ersten Vermutungen, die sich glücklicherweise angesichts strömenden Regens nicht bewahrheiten sollten. Aber die Fahrt war kurz und endete in Werdau in der Küche von Guido Rabe. Mit dem berühmten Koch-Satz: „Ich hab‘ da schon mal was vorbereitet“ ging es nach Begrüßungskaffee und -Sherry in die Küche.

Koch weihte Pflegedienstleiter ein!

Knorr und Co. wird’s nicht freuen, denn wir bereiten in Zukunft unsere Salatdressings selber zu.  Zu Lollo rosso und bianco, Feldsalat, Tomaten, Paprika und Rucola passen milde wie scharfe Balsamico-Dressings – Vinaigrette heißen sie beim Fachmann.

Nach dem Salat wandten wir uns dem Hauptgericht zu: wir lernten Tigergarnelen zuzubereiten, panierten zum ersten Mal Hähnchenbrustfilets mit Kokosraspeln und würzten nach der Verkostung verschiedener Sorten Chili unsere Soße nach eigenem Gusto.

Zum leichten Rosé ließen wir uns schließlich Hähnchenbrustfilets in Kokospanade an Mango-Chili-Sahne mit Tigergarnele und Risi-Bisi schmecken. Flambierte Crêpes Suzette, Kaffee, Käse und Obst rundeten das Menü ab.

Zwischen Küche und festlich gedeckter Tafel gab es jede Menge Tipps vom Koch, es wurde verkostet und gefachsimpelt. Wir erfuhren viel über Herkunft und Qualität der verarbeiteten Rohstoffe und über gesunde Zubereitung.

„Genießen und lernen in entspannter, vorweihnachtlicher  Atmosphäre – eine tolle Idee und eine rundum gelungene Überraschung“ so das einhellige Resümee der Reichenbacher Gäste.

Für alle, die jetzt Appetit bekommen haben: Event-Kochen im Bildungszentrum Werdau ist auf jeden Fall ein Event! Und – kleiner Tipp – danach nichts mehr vornehmen, Bus bestellen und heim!

Koch Guido Rabe erläutert den angehenden Pflegedienstleiterinnen die Unterschiede  verschiedener Chili-Sorten	Vor der Zubereitung des Hauptgangs
Tigergarnelen vorbereiten will gelernt sein	Hähnchenfilets in Kokospanade …